３月２２日（月）の給食
2021年3月22日 14時05分今日の献立は、凍み豆腐丼（もち麦ごはん）、牛乳、切干大根とひじきの煮物、米粉と豆乳のいちごケーキです。
ひじきは、乾燥ひじきとして１年中 出回っていますが、春が旬の海藻で、主に３月に収穫されます。ひじきは、葉の部分を食べる芽ひじきと、茎の部分を食べる長ひじきがあります。芽ひじきは柔らかく、長ひじきは歯ごたえがあることが特徴です。特に松山市沖の海で育った「松山ひじき」は、芽と茎のバランスがよく、シャキシャキとした食感が特徴です。
今日は、旬のひじきを切干大根と一緒に煮込みました。