11月19日（火）の給食
2019年11月19日 14時17分五穀米入りごはん
牛乳
キャベツのみそ汁
鯛のレモン煮
磯あえ
今日は和食献立でした。１１月２４日は「いいにほんしょく」と読み、和食の日とされています。
和食の中で、最も重要なのが「だし」です。味の基本は「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」「うま味」です。この「うま味」が「だし」のことです。江戸時代の料理の本には「だしこそ料理の根本である」と書かれています。だしは、昆布、かつお節、煮干し、干ししいたけなどからとります。
今日のみそ汁は煮干しからだしをとりました。
＜明日の給食＞